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Agaricaceae

Agaricus

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Agaricus bernardii  (Quélet)Sacc. - Agaric des prés salés

Espèce magnifique pouvant atteindre une taille remarquable – plus de 30cm de diamètre. Des dizaines de « ronds de sorcières » émaillent parfois certains prés salés, les seuls secteurs où vous pourrez le rencontrer, à partir de mi-octobre, quelquefois au printemps.
L’anneau infère très marqué, le craquèlement caractéristique du chapeau, le rougissement très rapide à la coupe, et l’odeur peu agréable ne laissent aucun doute sur son identité, bien que la taille, la forme et l’aspect général des exemplaires soient toujours extrêmement variables.
Considéré comme indigeste le « sanguin » est une des espèces les plus consommées sur Oléron.

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