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Agaricaceae

Agaricus

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Agaricus bisporus var bisporus  (J.E.Lange) Imbach - Champignon de Paris forme sauvage

Avec un peu d'habitude, son revêtement méchuleux caractéristique et son anneau typiquement triangulaire (très visible à la coupe: En fait c'est la jonction des deux minces anneaux infère et supère) permettent de reconnaître assez facilement cette belle espèce qu'il n'est pas rare de rencontrer dans ses milieux de prédilection, la litière des cyprès et les secteurs fumés particulièrement. Mais c'est une espèce ubiquiste que nous avons récemment trouvée dans la dune blanche et l'an dernier dans la vase pure d'une claire asséchée.
Comme on pourra le remarquer sur l'une des photos la chair d'Agaricus bisporus peut fortement rougir à la coupe dans certaines conditions d'humidité.
C'est à partir de souches sauvages de cette espèce que le " champignon de paris " a vu le jour.

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