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Tuberaceae

Tuber

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Tuber aestivum  Vitt. - Truffe d'été

La truffe d’été est certainement l’espèce de truffe noire la plus courante en France… Souvent remarquée car elle affleure la surface, elle se reconnaît à ses verrues conséquentes et sa gléba beige clair à maturité (mais attention c’est également la couleur de la truffe du Périgord jeune...). Les premiers exemplaires, récoltés dans un jardin de l’ouest de Saint-Pierre nous ont été apportés lors de l’exposition de Novembre 2005…Cette truffe bien que moins appréciée que les autres truffes noires (exceptée la mésentérique) est de qualité tout à fait acceptable…
Son enfouissement relatif et sa précocité en font une espèce à rechercher (avec quelques chances !!) activement sur Oléron...

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