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Tricholomataceae

Tricholoma

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Tricholoma auratum  (Fr.) Gillet - Tricholome doré

Le tricholome doré est plus connu sous le nom de tricholome équestre et bidaou dans les landes…très estimé, il était réservé aux « chevaliers » alors que les « bouviers » devaient se contenter des bolets des pins flasques qui portent maintenant leur nom (bolets des bouviers –Suillus bovinus-) : largement consommé et commercialisé, il a causé ces quinze dernières années plusieurs intoxications dont trois mortelles. Ils est maintenant interdit à la vente. C’est un mycorhizien du pin, très joli champignon caractérisé par un chapeau jaune verdâtre vergeté (ressemblance frappante avec l’amanite phalloïde –Amanita phalloïdes-), des lames jaunes, un pied jaunâtre et une chair blanche.
Le tricholome souffré qui lui ressemble est très facilement reconnaissable à son odeur forte de gaz d’éclairage

Pour aller plus loin...         

Tricholoma equestre (chair plus jaune), plus continental et Tricholoma auratum sont souvent synonymisés. Egalement toxiques : ces intoxications (rhabdomyolyse : destruction des muscles striés) sont dues à une consommation importante et répétées, mais il semblerait que les phénomènes accumulatifs irréversibles seraient dangereux même par consommation modérée.